La gastronomia come racconto del territorio: le ‘progettazioni’ di Fabrizio Mantovani
Pubblicato il 24/04/2015 | di Jacopo SalvadoriLo chef, insieme alla food writer Elisia Meduni, hanno raccontato lo stretto rapporto tra cibo e cultura. In particolare hanno evidenziato come la progettazione e l’ideazione di un piatto sia fondamentale per raccontare la storia di un territorio e delle persone che ci vivono
