Una mozzarella di bufala doc tutta per gli ebrei

Al prodotto sono già stati aggiunti il caglio e la cizza nella fase del sieroinnesto. E' terminata anche la fase della fermentazione. In questo momento la massa viene sgrondata del siero su un tavolo di metallo. A fare l'operazione, assieme ad uno dei dipendenti del caseificio, è il Mashghiah. Per tornare alla homepage clicca qui Per tornare alla galleria fotografica del processo di produzione clicca qui