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Dall'ipermercato alla padella il passo è breve
In meno di quattro ore i prodotti recuperati vengono cucinati

 

Donne ospiti delle suore di Madre Teresa di Calcutta
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Dal produttore al consumatore. Il passaggio degli alimenti è immediato. Alle undici e mezza all’ipermercato, a mezzogiorno nelle padelle delle associazioni, che non sono state scelte a caso. Si trovano tutte nel bacino d’utenza del Centronova, hanno una cucina interna, frigoriferi e congelatori abbastanza capienti per tutto il cibo ricevuto in settimana.

La velocità con cui i prodotti freschi arrivano nelle associazioni è uno dei punti forti del progetto della Last Minute Market, anche se trattare alimenti freschi e prossimi alla scadenza comporta rischi da non sottovalutare. Una volta che il cibo viene donato alle associazioni, spetta a queste rispettare tutti i criteri per conservarlo e cucinarlo in modo corretto. I membri della Last Minute Market si assumono con l’iper la responsabilità degli alimenti recuperati e le associazioni se l’assumono con la stessa Last Minute Market. «Una sola persona che si sente male – spiega Luca – e noi siamo i primi che ci andiamo di mezzo e che dobbiamo interrompere l’attività». Le regole sono chiare e le associazioni sono tenute a osservarle attentamente, se vogliono continuare a godere dei vantaggi del servizio. Periodicamente un membro della Last Minute Market va a controllare come viene conservato il cibo, come viene cucinato, quali prodotti vengono donati a soggetti esterni alle associazioni. Un piccolo sopralluogo per accertarsi che le persone assistite non corrano alcun rischio per la loro salute.

Andare a visitare le otto associazioni (vai a vederle qui) è l’unico modo per rendersi conto davvero di quali benefici abbia portato il progetto di recupero dell’invenduto e di come tutti i prodotti vengano riutilizzati e consumati in tempi brevi. La cosa sorprendente è vedere come il dono a sua volta genera dono, riducendo al minimo le possibilità di spreco.

Le associazioni
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Inchiesta multimediale realizzata da Daniela Corneo. Ultimo aggiornamento aprile 2004