La differenza la fanno i prodotti recuperati. La Last Minute Market è l’unica realtà di questo tipo che riesce a salvare e ridistribuire grosse quantità di cibi freschi e freschissimi, tra i quali un posto di prim’ordine è occupato da frutta e verdura.

Più del 65 per cento dei prodotti recuperati arriva infatti dal reparto ortofrutta. Per la gioia delle associazioni che hanno aderito al progetto e che vedono in questa caratteristica la vera forza del modello studiato dai ragazzi della Last Minute Market.

Le regole igienico-sanitarie sono quelle dettano i canoni e i requisiti di recupero nei vari reparti dell’ipermercato. Ci sono prodotti “sì” e prodotti “no” in ciascun reparto, mentre sono davvero pochissime le categorie che non possono essere ridistribuite alle associazioni (vai a conoscerle qui).